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12 in, car nous sommes déjà en route pour le mu- sée Ferrari. Comme le constructeur de voitures de sport mondialement connu nʼa pas réussi à conserver un modèle de sa production, toutes les pièces exposées sont des prêts de proprié- taires privés. Lʼobjectif de Ferrari a toujours été de construire des voitures de course et non des voitures de route. Pourtant, ses productions pri- vées comptent aujourdʼhui parmi les plus presti- gieuses de leur genre. Modène est à cet égard un véritable centre de voitures de sport, les usines Maserati étant situées juste à côté du musée Ferrari. Lʼun des citoyens les plus connus de Modène est le chanteur vedette Luciano Pavarotti, qui a grandi un peu à lʼécart de la ville. Sa maison na- tale abrite aujourdʼhui son musée et, juste à côté, le restaurant du chanteur Pavarotti, qui porte le nom dʼEuropa92. Il a interrompu son jour de repos spécialement pour nous et nous a servi un magnifique dîner dans son propre jar- din. Une fois de plus, nous mettons lʼaccent sur les spécialités locales, cuisinées de manière im- pressionnante par la cuisine. Say Cheese! Le mardi 23 août 2022, le fromage sera à lʼhon- neur. Le Parmigiano, célèbre dans le monde en- tier, provient également de la région de Modène. La passion de Ferrari était et est toujours de construire des voitures de course. Nous avons lʼoccasion de visiter le site de pro- duction des «4 Madonne Caseificio dellʼEmilia Romagna». Des tonnes de parmesan y sont pro- duites avec beaucoup dʼengagement. La durée dʼaffinage de ce fromage à pâte dure peut aller jusquʼà 80 mois. Nous pouvons bien sûr dégus- Des tonnes de meules de parmesan en train de mûrir.